Le choix entre les deux peut sembler déroutant, mais il existe une différence notable. Alors que le terme « rhum » englobe différents styles d'alcool, allant du blanc au brun en passant par les rhums épicés, le terme « rhum » désigne spécifiquement un style de rhum. « Rhum » est en réalité l'abréviation de « rhum agricole », originaire des îles françaises des Antilles comme la Martinique, Haïti et la Guadeloupe.
Qu'est-ce qui différencie le rhum ?
La plupart des rhums sont produits par distillation de mélasse fermentée, une substance noire et collante, sous-produit du raffinage du sucre. Le rhum, quant à lui, est distillé à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé et fermenté, cultivé spécifiquement à cet effet.
L'origine du rhum ?
Jusqu'au début du XIXe siècle, la France importait d'énormes quantités de sucre de ses colonies des Antilles, enrichissant considérablement les producteurs locaux. Lorsque la France découvrit une autre source de sucre, moins coûteuse – la betterave sucrière cultivée localement –, sa dépendance au sucre des Antilles diminua. Avec des champs remplis de canne à sucre mais une demande de sucre en baisse, les propriétaires de plantations ont cessé de raffiner la canne à sucre et ont commencé à fermenter son jus à la place.